【ふるさと納税】 本からすみ 特撰 ［高級珍味】 130g 以上 冷蔵 国産 からすみ 唐墨 珍味 酒の肴 つまみ おつまみ 魚卵 魚 さかな 魚介 魚介類 海鮮 海 酒 お酒 日本酒 ビール ワイン 食品 食材 加工品 ボラ パスタ お歳暮 贈答 ギフト 敬老の日 高知県 須崎市 MS006｜寄付額・送料まとめ｜レビュー5件

商品説明名称本からすみ 特撰 内容量本からすみ 特撰 130g以上
※一腹の場合と片腹の場合があります。また内容量を下回らないように、ブロックにしたからすみをお付けする場合もございます。
※真空包装したからすみを化粧箱に入れてお届けさせていただきます。
※原材料の海域や漁獲時期により個体差があり、色合い・大きさに違いがあります。

【宮進商店謹製　本からすみ「特撰」について】 当店のからすみは、沖鯔の真子を素材としています。天然物であるために、色合いや形、大きさも様々です。
金子（黄色味）や紅子（紅色味）、色艶があるもの、ないもの。形も、左右均等のものから、そうでないものと必ずしも一定ではありません。
そういった真子の状態は外見だけでなく、お腹を開いてみて初めてわかるものです。
しかし、当店では沖鯔を仕入れるときは必ず現地に行き水揚げから箱詰めまでの作業を全て見るようにしています。
なぜなら、真子の目利きは、「適切な漁獲時期であること（真子の張りや粒の成熟度に影響）」と、なによりも、漁師さん、 私ども加工者含め、からすみに成るまでに携わる方が「どれだけ大切に扱ってきたか。（=真子にストレスをかけていない）」 が最も重要と考えるからです。
これは、漁師さんと私たち加工者との信頼関係でもあります。
こうした仕入れを経て作られるからすみの中で色艶、型、厚みが特に優れているもの「本からすみ　特撰」としています。
保存方法冷蔵または冷凍で保存してください。賞味期限冷蔵90日産地名高知県須崎市注意事項

【発送について】 ご好評につき、品薄状態となっております。
からすみは加工に1ヵ月ほどの期間を要する為、発送までに1か月ほどお時間をいただいております。
繁忙期(特に12月)やお申込多数の場合は2ヵ月～3ヵ月お待ちいただく場合がございます。
ご了承ください。
※11?3月は常温配送、4?10月はクール便 ◯年末年始の発送について◯ 年末は12月27日が最終発送、年始は1月6日から発送を開始いたします。
提供宮進商店
・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。
本製品には下記の網掛け箇所のアレルギー物質が含まれます。
えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生 あわび いか いくら オレンジ キウイフルーツ
牛肉 くるみ さけ さば 大豆 鶏肉 豚肉 まつたけ もも やまいも りんご ゼラチン
ゴマ カシューナッツ バナナ 魚介類総称 アーモンド 季節の節目に お正月 新年
新春 成人式 成人 節分 バレンタイン ひな祭り ホワイトデー 卒業式 卒業 入学式
入学 お花見 ゴールデンウィーク GW こどもの日 端午の節句 七夕初盆 お盆
お中元 中元 お彼岸 残暑見舞い お月見 敬老の日 お母さん ママ 母 母親 お父さん
パパ 父 父親 おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 ハロウィン ハロウィーン
寒中見舞い クリスマス お歳暮 おおみそか 大晦日 ギフト プレゼント 贈り物
感謝やお祝いの気持ちに お見舞い 退院 全快 快気 ごあいさつ ご挨拶 挨拶 引っ越し
お宮参り 合格 進学 成人式 幼稚園 入園 入学 小学校 中学校 高校 大学 卒業記念品
記念品 卒業 就職 社会人 お祝い 内祝い 金婚式 銀婚式 結婚 結婚式 引き出物
引出物 引き菓子 出産 新築 誕生日 お誕生日 記念日 バースデー バースデイ
バースディ 七五三 節句 昇進 昇格 就任 出世 祝 祝い お祝い お供え お供え物
法事 団体や法人様向けに 開店 送迎 コンペ 手土産 転勤 退職 寸志 歓迎 記念品
異動 開業 定年退職 歓送迎会 異動 贈答品 土産 景品 挨拶回り 転職 歓迎
送別 記念 忘年会 新歓 新年会 周年 景品 餞別 定年退職 二次会 粗品 栄転
景品 こんなタイミングでも おもてなし おすそ分け キャンプ グランピング BBQ おうち時間
バーベキュー アウトドア 母の日 父の日 パーティー 初盆 イベント 贈答 お裾分け
ホームパーティ 丑の日 土曜の丑の日 土用の丑の日 夏の丑の日 冬の丑の日

■宮進商店のからすみ【特撰について】 天然物である為に、色合いや形、大きさも様々です。
金子（黄色味）や紅子（紅色味）、色艶があるもの、ないもの。形も、左右均等のものから、そうでないものと必ずしも一定ではありません。
そういった真子の状態は外見だけでなく、お腹を開いてみて初めてわかるものです。
しかし、宮進商店では沖鯔を仕入れるときは必ず現地に行き水揚げから箱詰めまでの作業を全てみるようにしています。
なぜなら、真子の目利きは、「適切な漁獲時期であること（真子の張りや粒の成熟度に影響）」と、なによりも漁師さん、私ども加工者含め、からすみに成るまでに携わる方が 「どれだけ大切に扱ってきたか。（真子にストレスをかけていないか）」 が最も重要と考えるからです。
これは漁師さんと私たち加工者との信頼関係でもあります。
こうした仕入れを経て作られるからすみの中で色艶、型、厚みが特に優れているものをの「本からすみ・特撰」としています。

■沖鯔の真子（卵）と塩と天日だけ。
素材を最大限に活かしたからすみ本来の香ばしさはスライスして舌に乗せると、ねっとりと濃厚に香るチーズを思わせます。
一腹ごとに塩の入り塩梅を調整するのは長く培われた手指の感触が重要です。
色合いや、張り、弾力が頃合いの天然沖鯔の真子を素材に代々受け継がれ、さらに積み重ねてきた門外不出の家伝継承法で仕込み、天日熟成で絶妙な薄塩旨味に仕上げております。
天日干しが金看板のしっかり熟成された旨味、絶妙な塩加減をご堪能ください。

【こだわりの「からすみ」ができるまで】 朝方、干し台に並べ、2時間おきに表裏を返し、夕方取り込んで、成形、圧しをすることによりからすみ全体の乾燥具合を均一にし、「味・色合い・型」の調和をとっていきます。
この作業を2〜3週間繰り返し、香ばしく飴色のからすみに成るまで時間をかけてじっくり作っていきます。

【一腹一腹、時間をかけて丁寧に】からすみの熟成とうま味成分には深い関係があります。
天日熟成期間にじっくりと時間をかけることに比例して、タンパク質が分解されアミノ酸が増加し、旨味が増すとともに塩の角がとれ、まろやかな味わいになります。

【お召し上がり方】

●素材のうま味をそのまま！ 2〜3mmの幅に切りそのままで召上ると、もっちりとした食感。軽く炙れば、より香ばしく頂けます。

●食材と合わせて 大根の薄切りを挟んだり、ゴマや海苔、お好みで山椒やわさびを添えたからすみご飯、お茶漬けなどお試しください。

●洋風アレンジ オリーブオイルでパスタに絡めたり、リゾットにも。
からすみとバターを合わせた「からすみバター」もおススメです。
タウリンが豊富なからすみは、お酒とも高相性。
また、その薄塩旨味が様々な料理や和え物と相性が良く、料理に彩を添えることができる万能食材です。
こちらのお礼の品もオススメです！
宮進商店の天日干し熟成本からすみ本からすみ60g～200g以上[寄付金額]10000～円宮進商店の天日干し熟成本からすみ本からすみ金撰 70g～750g以上[寄付金額]12000～円宮進商店の天日干し熟成本からすみ本からすみ特撰130g以上[寄付金額]20,000円宮進商店の天日干し熟成本からすみ本からすみ楓150g以上[寄付金額]30,000円